問(wèn):蜂蜜不是液態(tài)的嗎?怎么我的蜂蜜變成糖塊一樣了，一動(dòng)不動(dòng)?
答:蜂蜜不僅有液態(tài)，還有固態(tài)的。固態(tài)的蜂蜜就是蜂蜜結(jié)晶了。
問(wèn):蜂蜜結(jié)晶是越細(xì)膩越好嗎? 結(jié)晶粗糙，有顆粒感是摻了白糖的嗎?
答:不是的，蜂蜜結(jié)晶其實(shí)有粗有細(xì)，不能隨意憑借蜂蜜的粗細(xì)認(rèn)定蜂蜜是否摻白糖。
其實(shí)，蜜方小編覺(jué)得，很多消費(fèi)者，對(duì)于蜂蜜的結(jié)晶，有很多的疑問(wèn)。
蜂蜜有液態(tài)的和固態(tài)的，消費(fèi)者由于不懂蜂蜜的一些物理狀態(tài)，看到白糖是顆粒晶體狀，就覺(jué)得蜂蜜結(jié)晶是摻了白糖的原因，其實(shí)這個(gè)一個(gè)非常大的誤會(huì)。
蜜方原蜜
蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶?
首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，糖份約占總物質(zhì)80%。
蜂蜜在十幾度或者幾度的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶。由于是在13~14攝氏度的時(shí)候，最容易結(jié)晶，就是很多人所說(shuō)的蜂蜜出現(xiàn)了沉淀。
蜂蜜容不容易結(jié)晶，還取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比例。
一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)葡萄糖與果糖含量相等1:1 結(jié)晶緩慢;當(dāng)比例為 1:2 時(shí)，一般不出現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)比例為1:0.9時(shí)，即葡萄糖含量高于果糖含量時(shí)，溫度適宜時(shí)結(jié)晶就很快現(xiàn)。
所以，有些蜂蜜很容易結(jié)晶，有些蜂蜜很難結(jié)晶。
蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都未發(fā)生變化，不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。
蜂蜜結(jié)晶的自然屬性對(duì)于感官鑒別真假和是否天然具有重要意義，但若要鑒別蜂蜜的不同品種，還需要借助其特有的香味才能作出判斷。蜂蜜的香味包括氣味和口味。
想要讓蜂蜜的結(jié)晶融化，你可以這樣做:
1、等到天氣超過(guò)二十度，結(jié)晶的蜂蜜就會(huì)自然的漸漸融化，但是不一定能夠全部融化哦!
2、用低于60攝氏度的溫水浸泡結(jié)晶蜂蜜，等待蜂蜜漸漸融化。
3、不要放在冰箱里，蜂蜜就沒(méi)那么容易結(jié)晶了。
此外，附上一張蜂蜜結(jié)晶顏色和結(jié)晶粗細(xì)的表格，僅供參考!只是以后別再隨便說(shuō)結(jié)晶顆粒粗的蜂蜜是摻了白糖哦!
在私信處回“
鑒別”，即可或者全面的鑒別蜂蜜的方法哦!
蜜方，只做原生態(tài)蜂蜜。吃好蜜，在私信發(fā)“
蜂蜜”給蜜方蜂蜜，獲取聯(lián)系方式。
